Cách chế biến yến sào chưng sữa, đường phèn, hạt sen thơm ngon, hấp dẫn: 
Yến sào chưng sữa đường phèn là một món ăn dễ hấp thu dành cho trẻ nhỏ. Trẻ con bị suy dinh dưỡng, hay ốm vặt bạn cần bồi bổ sức khỏe cho bé bằng cách chế biến tổ yến chưng sữa đường phèn. Cách làm như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Chế biến tổ yến đúng cách 
Tổ yến : 10g
Hạt sen: 50g
Sữa tươi: 100ml
Đường phèn: tùy độ ngọt yêu cầu
Bước 2: Sơ chế hạt sen, tổ yến

Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu tổ yến đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian chế biến. Tổ yến rửa sạch, cho vào bát sứ đổ nước ngập yến, ngâm cho đến khi yến nở ra. ( Chừng 30 phút).
Hạt sen đem ngâm nước ấm khoảng 1 giờ cho nở to ra. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước xay nhuyễn

Bước 2: Chưng hạt sen 

Hỗn hợp hạt sen với nước đem chưng lên. Cho ít đường phèn tùy độ ngọt. sau khi chưng chin hạt sen, cho ra bát hoặc cốc nhỏ. Bạn nên chon cốc sứ có nắp đậy.Như vậy sẽ đảm bảo hương vị của món ăn khi đem hấp.

Bước 3: Cho sữa vào cốc đựng hạt sen nhuyễn, quấy đều. Cho tổ yến đã nở hết vào cốc sữa. Đem hấp cách thủy hoặc cho vào nồi cơm điện chừng 30 phút. Sau khi yến sào chín, có thể lấy ra dùng ngay. Nên ăn nóng để đảm bảo vị thơm ngon hấp dẫn. 

Cách chế biến yến sào nấu cháo hạt sen
Ngoài cách chưng với sữa, nấu cháo tổ yến với hạt sen cũng là món ăn tăng cường sức đề kháng cho trẻ nhỏ. Cách làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo tẻ tám thơm: 100 g 
Hạt sen: 50g
Tổ yến: 20g
Thịt nạc thăn: 50g
Hành, rau thơm: tùy chỉnh.
Cách chế biến yến sào nấu cháo hạt sen:

Bước 1: Sơ chế

Cách chế biến yến sào ngâm vào nước sạch khoảng 30 phút cho đến khi nở to. Gạo, hạt sen ngâm vào nước 30 phút trước khi nấu. Thịt nạc thái mỏng, băm nhỏ. Hành, rau thơm rửa sạch, băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu nên chuẩn bị trước sẵn sàng.

Bước 2: Chế biến 

Bạn cho gạo và hạt sen vào nồi cùng một lúc, nước đổ ngập gấp 3 lần. Sau đó đun to lửa cho đến khi sôi đều thì giảm bếp cho nồi sôi lúc búc. Tiếp tục đun khoảng 45 phút đến 1 giờ để gạo và hạt sen nhừ nhuyễn. Nếu có nồi hầm hoặc nồi áp suất nấu cháo thì bạn chỉ cần nhấn nút cháo nhừ là có thể yên tâm đợi đến khi được cháo. 

Bước 3:

Sau khi cháo hạt sen đã nhừ nhuyễn, bạn cho tổ yến lúc này đã nở vào nồi cháo. Đậy kín đun tiếp khoảng 15 phút để yến chín. Bạn cho thịt băm vào quấy đều khoảng 5 phút cho thịt đủ chín tới. Lúc này các nguyên liệu đã chín đều, bạn nêm mắm muối gia vị vừa nếm.

Bước 4:

Bạn nêm chút dầu ăn cho dậy mùi, nêm rau thơm vào rồi bắc ra. Sauk hi rời khỏi bếp, bạn nên múc ngay ra bát để thấy được mùi vị thơm đặc trưng. Và bây giờ thì bạn có thể thưởng thức món cháo thơm ngon bổ dưỡng này cùng mọi người được rồi. Đó là cách chế biến tổ yến đơn giản. 

Cách chế biến tổ yến gà tiềm thuốc bắc 
Tổ yến gà tiềm thuốc bắc được coi là món ăn bổ dưỡng trong thực đơn của những bữa tiệc quan trọng. Vậy chế biến món ăn này cần có những công đoạn như thế nào? 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Yến sào 100g
Gà ác: 1 con
Thuốc bắc: 1 túi nhỏ gồm đầy đủ thành phần cho gà hầm.
Vỏ quýt khô, 2 chén nước lọc
Thịt xá xíu: 4 miếng
Gia vị: hạt nêm, nước mắm.  

Cách chế biến tổ yến hầm gà ác: 

Bước 1: chuẩn bị và sơ chế:

Gà đem giết mổ và rửa sạch. Yến sào ngâm nở to, vỏ quýt ngâm nước cho mềm ra. Chuẩn bị một âu sứ sạch. Chúng ta nên lấy âu sứ có nắp đậy, sẽ rất tiện khi tiến hành làm. 

Bước 2: Cho gà đã làm sạch vào âu sứ, sau đó đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng cả thuốc bắc. Bạn đổ nước vào sao cho nước sâm sấp ngập một nửa con gà. Đậy vung âu sứ lại rồi đem hấp cách thủy chừng 1 giờ.

Bước 3: Sau khi đun được 1 h, con gà trong âu có vẻ đã mềm, bạn cho tiếp tổ yến vào. Đậy vung đun tiếp chừng 1h nữa. Kết thúc quá trình là ta đã có một món tổ yến hầm gà ác thơm ngon rồi. 

Lưu ý với các bạn rằng nếu chúng ta thực hiện món này trong lò vi sóng thì bạn nên chọn hộp thủy tinh và đậy nắp nhưng có để lỗ thoát hơi. Món ăn làm với tổ yến thườn rất giàu dinh dưỡng nên bạn cố gắng ăn với liều lượng vừa đủ để cơ thể dễ hấp thu. Nên ăn vào buổi sang và ăn nóng để hấp thụ tối đa giá trị của món ăn bạn nhé!

Cách chế biến yến sào hạnh nhân:  

                                 Tổ yến sào hạnh nhân

Ngoài món ăn từ tổ yến như yến chưng sữa đường phèn, cháo tổ yến, gà hầm tổ yến, thì cách chế biến yến sào hạnh nhân cũng được biết đến rất nhiều. Hãy tham khảo cách làm tại đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Yến sào: 1  tổ yến nguyên miếng đem ngâm nước cho nở ra.
Hạnh nhân ngọt: 80 g, hạnh nhân đắng : 1 thìa
Bột ngô: 4 đến 5 thìa.
Đường cát trắng: 110 g

4 ly nước lọc và vài giọt dầu hạnh nhân.

Cách làm: Bạn đem rửa sạch hạnh nhân ngọt và đắng. Hạnh nhân đem ngâm cho nở ra, rồi bóc vỏ, bỏ vào máy xay nhuyễn. Cho thêm chút nước vào và đem vào giá lọc lấy căn hạnh nhân. Sau khi lọc xong cho vào máy xay tiếp. sau khi có hỗn hợp hạnh nhân, bạn cho ra bát sứ, thêm đường cát, tổ yến vào. Hỗn hợp này đem vào nồi chưng cho sôi đều khoảng 30 phút. Sau đó bạn quấy bột ngô vào một chút nước và cho vào hỗn hợp hạnh nhân tổ yên quấy đều. Tiếp tục chưng sôi cho đến khi chín hoàn toàn thì bắc ra. Món ăn thơm ngon cần ăn nóng để hấp thu tốt các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu ăn lạnh cũng rất ngon.

Như vậy yến sào là một món ăn rất thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc trẻ em suy dinh dưỡng. Bạn cần nắm được cách chế biến yến sào để có thể tự tay làm những món ăn bổ dưỡng này cho gia đình. Chúc các bạn thấy được niềm vui trong các món ăn đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho người thân của mình.